2 tazas de arroz grano grande. Incluso el nombre del plato ancestral ha cambiado, por lo que queda muy poco de él. 4 piernas de gallina. “Este es un plato tradicional para compartir en familia. La hoja de bijao se ata para formar una especie de bolsa o saco, que da al juane su forma característica. Los quechuas (nativos peruanos) llamaban a este plato “huanar”, que alude a su estilo de cocción suave. Los misioneros católicos transformaron el nombre quechua “huanar” en “Juane”, haciendo referencia directa a San Juan. Esta separación sólo es necesaria si el vaso de tu batidora es pequeño. Your email address will not be published. Incorpore el culantro y cocine durante cinco minutos más. El Juane de Gallina es un plato peruano de pollo, arroz y huevo, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Divida las porciones de arroz y colóquelas en el centro. Anny Alvarado Azang, de ‘Umari restaurant, Selva fusión’, nos enseña a preparar esta delicia cuyo nombre fue puesto en memoria de San Juan Bautista, patrono de la Amazonía peruana. Incorpore la presa, un cuarto de huevo y las aceitunas. Envuelva las hojas y ate con un pabilo por la parte superior. 8 Aceitunas negras. Juane de gallina Ingredientes: 6 presas de gallina; 1 1/2 kg. Haz un aderezo de ajo molido con palillo, comino, pimienta, sal. Como preparar el juane de gallina. Retirar la gallina y reservar el caldo. El Juane es uno de los platos más populares de la comida amazónica. Poner unas cuatro cucharadas colmadas de arroz guisado en el centro, un trozo de gallina encima, dos trozos de huevo y una aceituna.Llevando sus extremos hacia arriba, dobla la hoja y fíjala en un saco. « Peruvian Corn – Everything You Ever Wanted to Know, How To Make Emoliente – Peruvian Barley Tea ». “Este potaje se llama así por la forma redonda de su envoltorio que se hace con la hoja de bijao, la cual representa la cabeza de este santo”, dice Anny. 1 Gallina. ½ … Con todos los ingredientes preparados, se coloca en cada hoja una pequeña porción de arroz en forma de colina, seguida de un trozo de pollo, medio huevo duro y aceitunas. Emprende un delicioso recorrido por la gastronomía del Perú con esta lista de 20 platos típicos peruanos imperdibles e ideales para varias ocasiones. Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados, movilizaciones, bloqueos de carreteras y más. * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo durante siete minutos. You can serve them with olives and boiled eggs. Añada las presas de gallina previamente sazonadas con sal y pimienta y dórelas cuatro minutos por lado. IngredientesPara el arroz▢3 tazas de arroz blanco 480 g.▢⅛ taza de aceite▢6 pimientos dulces finamente picados▢1 cebolla roja finamente picada, 100 g.▢22 raíces de cúrcuma▢1 manojo de cilantro▢10 hojas de sacha culantro o sustituir por cilantro▢6 tazas de caldo de pollo 1,5 litros▢Sal y pimienta al gustoPara la gallina▢1 kg de muslos de gallina con piel y hueso▢3 ajos grandes machacados▢1 cucharadita de cúrcuma molida▢1 hoja de laurel▢4 tazas de caldo de pollo de 1 litro▢Sal y pimienta al gustoPara montar los juanes▢½ taza de aceitunas negras▢4 huevos cocidos y pelados▢¼ de taza de aceite. Smear a little oil in the center of the leaf. Jorge Salazar Araoz # 171 Santa Catalina La Victoria. Añada las presas de gallina previamente sazonadas con sal y pimienta y dórelas cuatro minutos por lado. El juane es un plato bastante complicado, pero el sabor merece la pena para quienes se decidan a afrontar este reto. Incorpore el culantro y cocine durante cinco minutos más. La preparación del plato requiere cierta paciencia y atención a los detalles, pero merece la pena el esfuerzo. Añade la pierna de gallina, una vez cocida, agrega el sacha culantro y mezcla con el arroz sancochado blanco frío. Estos ultimos pasos deberas de repetir hasta que hayas … 2 cebollas, picadas. Los campos requeridos están marcados *. The correct way to serve the juanes is directly on the banana leaf. Añade el arroz y saltéalo durante unos tres minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. 1 cucharada de ajo. En una olla, deje de cocinar al vapor los juanes durante 30 minutos, retire del fuego y sirva. If necessary, you can place an additional sheet underneath. Grabar mi nombre, correo y página web en este navegador para la próxima vez que comente. Cuando esté bien caliente, añade el aceite y los trozos de gallina. Incorpore el culantro y cocine durante cinco minutos más. 4 huevos duros. También se pueden utilizar hojas de plátano, que, aunque no son idénticas, también funcionan perfectamente. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo durante siete minutos. En una olla, deje de cocinar al vapor los juanes durante 30 minutos, retire del fuego y sirva. 1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva). 1 Gallina. Sauté for a few minutes until the onion loses its color. 4 presas de gallina; 3 cdas. Agregue el arroz al caldo y cocine durante 15 minutos. Remove from heat, and let them cool a bit. El primer paso es encontrar el bijao. Juane de Gallina is a Peruvian chicken, rice and egg dish, wrapped in banana leaves and steamed. When all the broth has evaporated, turn off the stove and remove the hen pieces from the pot. comino; 2 tzs. Retire las presas del caldo de cocción y déjelas reposar. | VIDEO. Coloca una porción en una hoja de bijao, adiciona la pierna de gallina, el huevo sancochado y la aceituna. Spread them out evenly in the pot. El juane de gallina es un plato tradicional peruano de la región selvática conocida como el Oriente peruano o la selva amazónica peruana. Preparing the dish requires some patience and attention to detail but it's well worth the effort. A continuación los ingredientes para el juane de gallina peruano. Preparar el aderezo con el ajos dorado, guisador, comino, sal pimienta y el sacha culantro. Envuelva las hojas y ate con un pabilo por la parte superior. Ensalada de chonta: Coloca hilos de chonta en un bol, añade el tomate picado en juliana, aceite de oliva, pimienta, sal y aliño de maracuyá. Pasta a lo Alfredo: la mejor receta para disfrutarla caliente y con mucho jamón, Económico y sostenible: aprende a preparar un escabeche de bonito, Doomo Saltado: así es la apuesta vegana del restaurante especializado en lomos saltados, Celebra Fiestas Patrias con la receta más sencilla para preparar picarones en casa, Galletas de mantequilla: prepara este antojo sencillo y delicioso, ¿Caldo de gallina o pastel? 4 Piernas de gallina. Armar el Juane: Hoja de Bijao, arroz, aceituna, 1 tajada de huevo, Gallina y amarrar la hoja. Hazlo hasta que se agoten los ingredientes. Reserve el resto del caldo de pollo para cocinar el arroz. The simplest thing is to tie it around a piece of thigh bone. Sin embargo, debes lavarlas bajo el grifo y secarlas antes de comenzar la preparación. Pon la vaporera a fuego fuerte y añade suficiente agua. Place a leaf sheet on a flat, clean surface. : ¿cómo se hizo esta torta hiperrealista? Aliña con sal, ají charapita licuado o picado y sacha culantro. La dificultad es baja y los ingredientes están considerados para aproximadamente 4 platos. Vierta el caldo, sazone con el comino, sal y pimienta, y deje de cocinar durante una hora aproximadamente. Colocar ajos en una olla. Juane de Gallina – Chicken and Rice Steamed in Banana Leaf Juane de gallina is a traditional Peruvian dish from the jungle region known as the Peruvian East or the Peruvian Amazon … Para los juanesLas hojas de plátano requieren poca preparación en esta receta de juanes. Incorpore el culantro y cocine durante cinco minutos más. Batir 4 huevos y añadir a la mezcla del arroz con el aderezo. A continuación los ingredientes para el juane de gallina peruano. Lo más sencillo es atarlo alrededor de un trozo de hueso de muslo. 1 cucharada de palillo. 1 Cucharadita de Ajos molido. Todos los derechos reservados    |, Desarrollo Web: Luis A. Canaza Alfaro    |, Editor de fotografía: Cesar Augusto Revilla Chihuan. Bringing its ends up, fold the sheet and secure it into a sack. Agrega las presas de gallina y deja que doren. Retirar el arroz de la olla y mezclarlo con el sacha culantro picado y los huevos crudos. However, you should wash them under running water and dry them before starting the preparation. Copyright © Elcomercio.pe. En un bol, mezcle el arroz con la manteca, el pimiento y el sacha culantro. Sacha … 1 cucharada de palillo. 1 Kg. InstruccionesPara el arrozColocar tres tazas del caldo de pollo en el vaso de la licuadora, junto con el cilantro, el sacha culantro y las raíces de cúrcuma peladas. Este tipo de cocina, además de considerarse saludable, confiere un sabor único a los alimentos, difícil de describir para quienes no lo han probado nunca. POLLO A LA MOSTAZA – POLLO A LA MOSTAZA PERUANO, CRUJIENTES BUÑUELOS DE POLLO FRITO PERUANO – CHICHARRÓN DE POLLO, LOMO A LO POBRE – FILETE PERUANO CON HUEVOS Y PATATAS, ROCOTO RELLENO – PIMIENTOS RELLENOS PERUANOS, QUINOA CON LECHE – UN POSTRE DE QUINOA DE PERÚ, ARROZ CHAUFA DE POLLO: UN DELICIOSO ARROZ FRITO CHINO-PERUANO. Es un plato típico de la cocina peruana. de Arroz. Echa los huevos batidos, el orégano (previamente calentado sobre la tapa de la olla) y rectifica la sazón. Cocer a fuego fuerte hasta que desaparezca todo el líquido de la superficie. Vierta el caldo, sazone con el comino, sal y pimienta, y deje de cocinar durante una hora aproximadamente. Webmaster: webmaster@trome.com Prensa Popular: Jr. Miró Quesada 247. Director Periodístico: juan aurelio arévalo miró quesada, Empresa Editora El Comercio. Agregar la cantidad necesaria de nuez toscada Para finalizar agregamos el sacha culantro Atar con hilo de algodón o pitas. de Aceituna. / ElucidarioProvee contexto, definición y detalle de un tópico específico. After five minutes, turn them over so they cook on all sides. Put about four heaped tablespoons of stewed rice in the center, a piece of hen on top, two pieces of egg, and an olive. La forma correcta de servir los juanes es directamente en la hoja de plátano. En ese momento, reduce el fuego al mínimo y sigue cocinando tapado durante diez minutos más y apaga el fuego. Añadir comino a gusto, la … Actualmente los restaurantes de la selva, repartidos en todo el Perú, también lo ofrecen como parte de su carta, en cualquier epoca del año. Llevar la comida en hojas permitía a los indígenas adentrarse más en la selva y conservarla durante más tiempo. El juane que presentaremos en este post es diferente a las versiones originales de este plato, que eran preparadas por los indígenas de la región. Todo ello cocido al vapor en hoja de bijao. en la vertiente oriental de la cordillera de los Andes, en el valle del Alto … Está ubicada a 350 m s.n.m. Aunque hay quien hierve los juanes, lo mejor es cocinarlos al vapor para que no se deshagan. Ata las hojas con un hilo grueso o una mecha para cerrar el saco. 8 presas de gallina. Ensalada de cocona: Pon en un bol la cebolla picada en cubitos, la mitad de la cocona también cortada en cubitos y exprime la otra mitad como si fuese limón. Jr. Miró Quesada #300 Lima 1 Perú. Comino, Pimenta y sal al gusto. 8 presas de gallina. 4 huevos. Hoy aprenderemos a hacer el tradicional juane de gallina con arroz y presa de gallina aderezada con especias regionales, huevos, aceitunas y sacha culantro. Blend at maximum speed for a couple of minutes until the mixture becomes homogeneous. Según cuentan, San Juan Bautista fue quien bautizó a Jesús, pero el rey Herodes ordenó decapitarlo para complacer a la princesa Salomé, así su cabeza fue presentada en una bandeja de plata. Ensalada de cocona: 1 cocona, 1/2 cebolla, limón, sal, ají charapita y sacha culantro picado. En la actualidad, el Juane de Gallina se prepara en todo Perú para las fiestas de San Juan, el 24 de junio de cada año. El juane de gallina es un plato de la selva peruana, que tiene origen en moyobamba y es uno de los más representativos de esta región, fue influenciada por los costeños que llevaron sus … Agregue la mishquina y el ají amarillo, y cocine durante cinco minutos, hasta que el aderezo se corte. Incorpore la presa, un cuarto de huevo y las aceitunas. 1 Kilo de Huevo. Antes de montar los juanes, se cuecen los huevos y se cortan en cuartos. Uno de los postres predilectos de los peruanos en la clásica versión del restaurant... Un plato de tradición, siga los pasos y obtendrá un riquísimo resultado. Preparar esta receta toma un aproximado de 2 horas. Moyobamba (fundada como Santiago de los Ocho Valles de Moyobamba el 25 de julio de 1540), es una ciudad peruana, capital del distrito y de la provincia homónimos y a la vez del departamento de San Martín, y pertenece a la macrorregión Norte del Perú.. Está situada a una altitud de 860 m.s.n.m. Añada las presas de gallina previamente sazonadas con sal y pimienta y dórelas cuatro minutos por lado. Es sabroso y contundente, ¡perfecto para un gran almuerzo! 8 huevos. Debería tener seis tazas de caldo. Ingredientes para preparar los juanes de arroz: 1 kilo de arroz. Si no se dispone de gallina (un ave más vieja con un sabor algo más fuerte y posiblemente una textura más dura), también se puede preparar con pollo, que también está delicioso. Piso 6 Lima 1 - PerúRedacción: 311-6500(2858) trome@trome.pe | Publicidad Web: Fonoavisos@comercio.com.peCopyright© Trome.pe - Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados. Do this until all your ingredients are used up. El huanar de los quechuas contenía harina de yuca, condimentada con palillo o cúrcuma, ají y trozos de carne de animales de caza como venado, sajino o aves silvestres. Repártelos uniformemente en la olla. sacha culantro picado Agregue la mishquina y el ají amarillo, y cocine durante cinco minutos, hasta que el aderezo se corte. … Sitemap, 1 Roll of thick thread to tie the juanes (wick / jute). Reservar. Su dirección de correo no se hará público. Vierta el caldo, sazone con el comino, sal y pimienta, y deje de cocinar durante una hora aproximadamente. Rinse and pat dry. Caliente las hojas de bijao en agua, retírelas y forme asteriscos usando tres para cada porción. Después de buscar los ingredientes más inusuales, es hora de empezar a cocinar. Cuando se haya evaporado todo el caldo, apagar el fuego y sacar los trozos de gallina de la olla. Remove the skin from the pieces of hen meat. Para la gallinaRetirar la piel de los trozos de carne de gallina. Sigue los pasos para la preparación aquí: 1. Cocinar los alimentos dentro de hojas (normalmente hojas) es habitual en varias regiones de Sudamérica y el Caribe. Una explosión de sabores se podrán probar en esta receta. En un bol, mezcle el arroz con la manteca, el pimiento y el sacha culantro. Pueden disfrutarlo también con frejol cremoso y chapo, bebida de la selva hecha a base de plátano bellaco bien maduro”. ingredientes para 10 porciones: sazonado de la gallina - 1 gallina mediana - 1kg. Añadir las presas de gallina. Poner los trozos en un bol y aderezarlos con ajo machacado, cúrcuma en polvo, sal y pimienta al gusto. Ya después, con la llegada de los españoles al Perú y los evangelizadores se introdujo la tradición de la Fiesta de San Juan en nuestra Amazonía y comenzó la relación con el juane, pues presentaron este plato en una bandeja en conmemoración al sacrificio del apóstol. Este proceso de cocción requiere la cocción suave de los alimentos crudos o precocinados envueltos en hojas de plátano, bijao u otra hoja de planta de heliconia. caldo de pollo; 1/2 cdta. La primera región en preparar este plato fue Moyobamba. … Retire del fuego. Hojas de Bijao. ½ … It is a typical dish of Peruvian cuisine. El juane moderno es un plato de arroz guisado con pollo, huevos y aceitunas. arroz; 2 cdas. Tarapoto (fundada como Santa Cruz de los Motilones de Tarapoto el 20 de agosto de 1782) es una ciudad peruana, capital del distrito homónimo y a la vez de la provincia de San Martín en el departamento de San Martín.Es la más poblada y desarrollada del departamento. Jr. Miró Quesada #300 Lima 1 Perú. Redacción Ed. De lo contrario, puede licuar todo junto. Divida las porciones de arroz y colóquelas en el centro. La gastronomía amazónica es una de las cocinas regiones más variadas, exóticas y suculentas del Perú. 4 huevos duros. 1 manojo de cilantro 10 hojas de sacha culantro o sustituir por cilantro 6 tazas de caldo de pollo 1,5 litros Sal y pimienta al gusto Para la gallina 1 kg de muslos de … 8 aceitunas. At that time, reduce the heat to a minimum and continue to cook covered for ten more minutes and turn off the stove. Add the rice, sauté for up to three minutes, stirring occasionally to prevent the rice from sticking to the bottom of the pot. Toda la Amazonía peruana ya celebra el 'Día de San Juan' y no podemos dejar de dedicar nuestra página de gastronomía al plato más representativo de esta fiesta: el … La mayoría de estos platos envueltos en hojas, así como las hallacas y los tamales, son producto de la fusión de técnicas e ingredientes europeos, africanos y nativos americanos. Dejar sancochar por 45 minutos. Ensalada de chonta: chonta, 1 tomate, aceite de oliva, 1 maracuyá, mostaza, pimienta y sal. In a saucepan over high heat add the oil, and immediately add the finely chopped red onion and chili peppers. Cuando los trozos de gallina estén bien dorados, bajar la temperatura a la mitad, añadir un litro de caldo de pollo, una hoja de laurel y cocinar tapado durante al menos veinte minutos para que la carne se ablande. 2 Tazas de arroz grano grande. Licuar a velocidad máxima durante un par de minutos hasta que la mezcla quede homogénea. Hervir la gallina hasta que se suavice (de 60 a 90 minutos), Preparar el arroz en el caldo de la gallina y poner a enfriar. culantro licuado; 1/ 1/2 tzs. No olvide añadirla siempre sobre y... © Empresa Editora El Comercio Si bien el juane es el embajador más conocido de la culinaria selvática, no es el … Deja enfriar. Cook over high heat until all liquid on the surface is gone. PASO 1: sazonar las presas de gallina con sal, pimienta, comino, orégano y palillo. Impresa: trome@trome.com. A continuación, el arroz se cuece en un caldo de pollo con cilantro / sacha culantro y cúrcuma. 1 Kilo de Huevo. 1 Cucharada … Retire del fuego. En una cacerola a fuego alto, añada el aceite e inmediatamente la cebolla roja y los pimientos picados. Divida las porciones de arroz y colóquelas en el centro. Ingredientes: ajo molido, comino, pimienta, palillo, sacha culantro licuado (culantro de la selva), 1/2 taza de arroz sancochado, 2 huevos, orégano molido, 1 pierna de gallina, 1 huevo sancochado, aceituna, sal y hoja de bijao. Vierta el caldo, sazone … Provee contexto, definición y detalle de un tópico específico. Agregue el arroz al caldo y cocine durante 15 minutos. Then add all the blended broth, and the leftover broth. 8 aceitunas. Agregue la mishquina y el ají amarillo, y cocine durante cinco minutos, hasta que el aderezo se corte. Para armar cada … When the hen pieces are well browned, lower the temperature to half, add a liter of chicken broth, a bay leaf, and cook covered for at least twenty minutes so that the meat softens. Añada las presas de gallina previamente sazonadas con sal y pimienta y dórelas cuatro minutos por lado. Envuelva las hojas y ate con un pabilo por la parte superior. Después de cinco minutos, darles la vuelta para que se cocinen por todos los lados. Si te interesó lo que acabas de leer, puedes seguir nuestras últimas publicaciones por Facebook, Twitter, y puedes suscribirte aquí a nuestro newsletter. Saltear durante unos minutos hasta que la cebolla pierda su color. Put the pieces in a bowl and garnish with crushed garlic, turmeric powder, salt and pepper to taste. 1 cucharada de ajo. Igualmente, se necesita una mecha o “rafia” para sujetar los juanes. Banana leaves require little preparation in this juanes recipe. 2 … If there is a little broth left in the bottom of the pot, strain it and pour it on top of the rice. Puedes servirlos con aceitunas y huevos cocidos. primero ponemos a hervir en una olla con sal por unos 30 minutos, 4 presas de gallina, 3 hojas de laurel, 1 cucharada orégano molido, 1 cucharada de … Turn stove to full heat. 1 Cucharadita de Guisador (Aderezo de la Selva). 1 cubo de caldo de gallina 1 cebolla pequeña picada en cuadritos 3 cucharadas de ajo molido 2 cucharas de orégano 2 hojas de laurel 1 ½ cucharadas de palillo … Su dirección de correo no se hará público. Put the steamer on high heat and add enough water. 2 cebollas, picadas. PASO 2: en una olla calienta aceite. When the water is boiling, put the juanes in the steamer and steam for about thirty minutes. 2018 Grupo Generaccion . 1 Cucharadita de Ajos molido. Si es necesario, se puede colocar otra hoja debajo. Incorpore la presa, un cuarto de huevo y las aceitunas. a orillas del río Shilcayo y el río Cumbaza tributarios del río Mayo. Comino, Pimenta y sal al gusto. Salpimentar. Tomar las hojas de bijao y pasarlas por el calor de la hornilla para que se ablanden. Retire las presas del caldo de cocción y déjelas reposar. Place three cups of the chicken broth in the blender glass, along with the coriander, sacha culantro, and peeled turmeric roots. La fiesta de San Juan Bautista, 24 de junio, es el día festivo para comer este delicioso juane. Set aside. Caliente las hojas de bijao en agua, retírelas y forme asteriscos usando tres para cada porción. JUANE DE GALLINA – POLLO Y ARROZ AL VAPOR EN HOJA DE PLÁTANO, TORTA HELADA – PERUVIAN STRAWBERRY JELLY CAKE. You should have six cups of broth. manteca de cerdo; 1/2 pimiento rojo en tiras; 1/2 cdta. Cuando el agua esté hirviendo, pon los juanes en la vaporera y cuécelos durante unos treinta minutos. Las especias juegan un ro... La granola es muy beneficiosa para la digestión. Poner el fuego al máximo. … 1 Kg. Incorpore el culantro y cocine durante cinco minutos más. Unte un poco de aceite en el centro de la hoja. En una olla, deje de cocinar al vapor los juanes durante 30 minutos, retire del fuego y sirva. El primer paso es cocinar el arroz, que se hace salteándolo con chiles, cebollas y ajo. 1 cucharada sopera de ajo molido. Añadir la cebolla. Retire las presas del caldo de cocción y déjelas reposar. Toda la Amazonía peruana ya celebra el ‘Día de San Juan’ y no podemos dejar de dedicar nuestra página de gastronomía al plato más representativo de esta fiesta: el juane. Añada las presas de gallina previamente sazonadas con sal y pimienta y dórelas cuatro minutos por lado. © Empresa Editora El Comercio This separation is only necessary if your blender glass is small. de Arroz. Once it is very hot, add the oil and the hen pieces. La gallina también se condimenta con cúrcuma y especias, y luego se saltea y se hierve. Si queda un poco de caldo en el fondo de la olla, cuélalo y viértelo sobre el arroz. Retira del fuego y deja que se enfríen un poco. Cierra el empaque y pon a hervir unos 45 minutos. 100 gr. En un bol, mezcle el arroz con la manteca, el pimiento y el sacha culantro. A continuación, añada todo el caldo mezclado, y el caldo sobrante. Tie the leaves together with a thick thread or wick to close the bag. Una vez amarrados los Juanes, Hervir por 1 hora. Soasar las hojas de Bijao para que no se rompan. 100 gr. Set aside the rest of the chicken broth for cooking the rice. Retire del fuego. 8 huevos. 4 Huevos. Ingredientes para preparar los juanes de arroz: 1 kilo de arroz. 8 aceitunas negras. Coloque una hoja en una superficie plana y limpia. de Aceituna. Enjuagar y secar con palmaditas. Una vez que el arroz este frio, mezclar con el aderezo. Sacha Culantro picado al gusto. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría la cebolla y el ajo durante siete minutos. Caliente las hojas de bijao en agua, retírelas y forme asteriscos usando tres para cada porción. Otherwise, you can blend everything together. Para hacer este último, licúa el maracuyá, cuela y mezcla con una pizca de mostaza, pimienta, aceite de oliva y sal. Agregue el arroz al caldo y cocine durante 15 minutos.